雪蓮果削完皮為什麼會黑 為什麼削完皮的雪蓮果會黑
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1、雪蓮果的外皮削開之後其果肉就容易變成黑褐色,這其實是由於雪蓮果發生了氧化反應。
2、因為雪蓮果當中含有豐富的鞣質成分,這種成分與氧氣接觸的話裏面的酚類就會產生醌的聚合物而形成黑褐色色素。
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1、雪蓮果的外皮削開之後其果肉就容易變成黑褐色,這其實是由於雪蓮果發生了氧化反應。
2、因為雪蓮果當中含有豐富的鞣質成分,這種成分與氧氣接觸的話裏面的酚類就會產生醌的聚合物而形成黑褐色色素。