雪蓮果切開後中間黑了能吃嗎 能不能吃雪蓮果切開後中間黑

1、雪蓮果褐變主要是氧化反應所致，生成的醌類對身體沒有特別影響，是可以吃的。但是雪蓮果顏色加深可能會影響食慾，最好是把外層變黑的果肉削掉後再食用。

2、雪蓮果中含有很多單寧，單寧是多酚類物質，在氧化酶和氧氣參與作用下被氧化為褐色醌類物質，因此雪蓮果去皮後暴露在空氣中很快變黑。