香菜根能吃嗎 香菜根能不能吃

1、可以食用

香菜根能吃，香菜根和香菜中的營養物質基本相同，富含有大量的維生素和膳食纖維，食用後有利於人體的消化功能，但是香菜根上會附着泥土，所以需要清洗乾淨後再食用。

2、保存方法

香菜根保存首先取一碗水，將香菜的根部放入水中，然後將其放入冰箱的冷藏區中，冰箱温度較低，能夠抑制香菜的新陳代謝，而且香菜的根部不斷的吸收水分，能夠將香菜根保存較長時間。

3、食用禁忌

香菜根不能和黃瓜一起食用，黃瓜中含有維生素分解酶物質，而且香菜根中含有大量的維生素，兩者一起食用會導致營養物質的流失，另外香菜根和肝臟一起食用，會影響人體對礦物質的吸收。