曬青炒青烘青蒸青的區別

曬青指陽光曝曬青菜，讓其變成乾菜；

炒青指把鮮青菜在油鍋裏快速翻炒幾下，僅熟而不爛，保留青菜的原汁原味；

烘青指用文火慢慢烘烤青菜，使其微幹並帶有香氣；

蒸青指把青菜放入蒸鍋中蒸熟，保留了青菜營養的同時口感更加鮮嫩。