安吉白茶為什麼口感淡

安吉白茶口感淡的主要原因有兩個：品種和加工。

1.品種：安吉白茶選用的是品種名為“安吉毛尖”，它是一種綠茶品種，相比其他綠茶品種，其葉片中的嫩芽含有更少的苦澀物質和咖啡因等物質，因此口感更加淡雅。

2.加工：安吉白茶的加工流程相對簡單，主要包括攤晾、殺青、揉捻、烘乾等步驟。相比其他茶類，其加工過程中不進行炒制等特殊處理，也減少了茶葉的澀味和苦味，使得口感更加清淡。

綜上，安吉白茶的淡雅口感是品種和加工工藝兩個方面共同作用的結果。