青口貝湯的做法

青口貝湯是一道口味鮮美的湯品，以下是製作青口貝湯的簡單做法：

材料：
- 青口貝：500克
- 青椒：1個
- 胡蘿蔔：1個
- 洋葱：1個
- 大蒜：適量
- 薑片：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 橄欖油：適量
- 水：適量

步驟：
1. 青口貝洗淨，放入沸水中焯水，撈出備用。
2. 青椒、胡蘿蔔、洋葱切成塊狀，大蒜剁碎備用。
3. 熱鍋加橄欖油，放入薑片和蒜蓉炒香。
4. 加入洋葱、胡蘿蔔、青椒翻炒片刻。
5. 加入適量水，煮至水開後，轉小火煮15分鐘，使蔬菜的味道充分出來。
6. 將煮好的蔬菜用攪拌機攪成泥狀，過篩子濾出湯汁。
7. 將蔬菜湯倒入鍋中，加適量清水再次煮開。
8. 放入焯水後的青口貝，煮至青口貝熟透，外殼自然張開。
9. 加入適量鹽、白胡椒粉和雞精調味，煮1-2分鐘即可。

青口貝湯的做法簡單，口感鮮美，適合作為開胃湯或正餐的一道菜品。根據個人口味，也可以加入其他蔬菜或調料進行調整。