三黃雞怎麼做好吃

三黃雞是一道傳統的湖南菜，製作起來比較簡單，下面是一種比較常見的做法：

材料：
1只三黃雞（約1.5公斤）
適量葱薑蒜
適量料酒
適量鹽
適量雞精
適量老抽
適量生抽
適量白胡椒粉
適量食用油

步驟：
1. 將雞洗淨，去內臟，宰殺後焯水，去除血水和雜質。
2. 水燒開後，放入雞，加入葱薑蒜和適量料酒，煮約10分鐘，撈起後洗淨。
3. 雞用刀背拍鬆，並劃上花刀。
4. 在雞表面撒上一層鹽，醃製約15分鐘。
5. 燒熱一鍋水，將雞放入水中焯水至斷生，撈出後瀝乾水分。
6. 鍋燒熱，加入適量食用油，放入雞，煎至兩面金黃。
7. 加入適量生抽，老抽，白胡椒粉，蒸鍋大火蒸15分鐘。
8. 取出雞，切塊擺盤。
9. 鍋中再加入適量食用油，放入葱薑蒜炒香，加入適量鹽和雞精調味，淋在雞身上即可。

這樣製作的三黃雞色香味俱佳，肉質鮮嫩多汁，非常美味。可以搭配米飯或者麪條一起食用。