油燜大蝦怎麼做法

油燜大蝦是一道非常傳統且美味的菜餚。下面是製作油燜大蝦的常見做法：

材料：
- 大蝦：約500克
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 幹辣椒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將大蝦洗淨，去掉蝦線，剪去蝦鬚。
2. 鍋中燒開適量的水，加入料酒和薑片。將大蝦放入煮沸的水中焯水，煮1-2分鐘，至蝦變色。
3. 撈出焯水後的大蝦，瀝乾備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入幹辣椒炒香。
5. 加入薑片和葱段繼續炒香。
6. 將焯水後的大蝦放入鍋中，用中小火翻煎，煎至兩面變紅，出香味。
7. 加入適量的鹽和白胡椒粉翻炒均勻。
8. 淋入適量的生抽，繼續翻炒均勻，讓蝦均勻入味。
9. 加入適量的開水，將火調小，蓋上鍋蓋燜煮5-8分鐘，待蝦熟透且湯汁濃稠。
10. 出鍋前撒上葱花進行裝飾即可。

提示：
- 在煮大蝦的時候不要煮時間過長，避免蝦肉變硬。
- 調味時的鹽和生抽根據個人口味適量調整。
- 幹辣椒可以根據個人喜好增減。

這就是製作油燜大蝦的簡單做法，希望對你有幫助！