白雪蒸糕的做法 白雪蒸糕怎麼做

1、材料：粳米粉2杯、白糖40g、紅棗適量、堅果適量、清水適量。

2、粳米粉中加入2勺清水。然後用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。為確認米粉中含水程度，可用手攥緊一把米粉成團，然後張開手輕輕晃動，米粉不會散開就説明水量正好。然後把米粉用面籮過篩，要用手反覆壓制米粉。篩過的米粉加入白糖攪拌均勻。蒸鍋中放入蒸籠布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。然後均勻的倒入米粉用刮板刮平表面。用尺子把米粉劃成小塊狀，上面裝飾堅果和大棗花。

3、加蓋大火蒸制25分鐘，可在蓋子下面墊上一塊蒸籠布。蒸好的蒸糕要燜5分鐘，然後開蓋稍微冷涼。然後取出切塊即可食用。