蒜香麪包好吃不膩 蒜香麪包好吃不膩做法

1、準備材料：高筋粉300克，酵母4.5克，鹽4克，水185克，大蒜40克，黃油60克。

2、烘焙：上下火，250℃，中層，13-15分鐘。

3、大蒜去皮洗淨，切成碎末；黃油切塊，備用。

4、蒜末中加入15克黃油、一小勺清水，小火翻炒。

5、炒至蒜末呈淺金黃色，加入剩餘黃油炒至融化，離火。

6、將炒好的蒜粒過濾。

7、將過濾好的蒜粒、蒜香黃油20克（其餘留下備用）和麪團其他材料混合攪拌至擴展階段，基礎發酵2倍大。

8、取出發酵好的麪糰，排氣後分割成50克每隻，鬆弛15分鐘。

9、將麪糰整形成長約25cm的長條形。

10、將長條形面坯打結。全部整形完成後排列在烤盤，最後發酵至原體積2倍大，入烤箱烘烤。

11、中途6分鐘左右時取出，刷一次蒜香黃油，出烤箱再刷一次黃油即成。