麪包怎麼做才好吃又香 麪包怎麼做好吃

1、首先將麪粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻（放入鹽可以讓麪包甜味更重），加入雞蛋液和牛奶揉成麪糰，直至麪糰揉到光滑（多揉捏一會，這樣麪糰會更柔軟），再將切成小塊的黃油放進去繼續揉捏。

2、然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右（具體發酵多長時間要以當時的温度去決定），直到體積變到兩倍大的樣子，戳一個小洞不塌陷不回縮，這就代表發酵成功了。

3、接着稍微再次揉一下（這一步稱之為排氣），分成大小均勻的劑子，蓋上籠布再次醒大約十分鐘左右（二次醒發更柔軟）。

4、再用擀麪杖擀開，擀成一頭大一頭小最佳（擀出的形狀如三角形一樣就差不多），這一步要格外細心才行。

5、最後從大頭開始卷（卷的時候勁道不要太大，微微帶點勁即可），卷在一起再發酵十分鐘，把烤箱預熱到一百六十度，再把麪包胚放烤箱裏，表面刷上一層蛋液烤二十分鐘，這個時候無論是味道還是顏色都是非常的誘人，表皮入嘴脆脆的非常有口感。