黃豆醬味道是鹹為主還是甜為主 黃豆醬味道是怎樣的
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1、黃豆醬,整體是屬於帶有醬香味,鹹中帶甜的口味,當然也有辣味的,但還是以鹹中帶甜為主味。
2、黃豆醬的釀造在西漢就已經開始了。西漢元帝時代(公元前75年-前33年)的史游在《急就篇》中就記載有:“蕪荑鹽豉醯酢醬”。唐·顏氏注:“醬,以豆合面而為之也”,從古人的記載中就可以發現,豆醬是以大豆麪為原料釀造而成。
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黃豆
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