雞血怎樣做好吃 雞血怎樣做才好吃

1、爆炒雞血：

雞血切厚片，鍋中加水煮開，把切好的雞血倒入開水中，等外表變色後撈出，涼水沖洗乾淨血沫。

雞血切丁，準備幹辣椒切段備用。鍋中放油，油熱後放入姜蒜花椒，炒香後放入豆瓣醬，幹辣椒。然後放入洋葱翻炒片刻，放入芹菜繼續翻炒，放少許耗油。

最後，放雞血丁，加少許糖，翻炒幾下，就出鍋(不要過度翻炒，雞血容易老)。

2、菠菜炒雞血：

首先，鍋中放水，加點鹽，水開倒入雞血，稍微煮半分鐘，有點硬就可以關火，撈出沖水，切小條備用。

準備菠菜，洗乾淨，不去根。用熱水燙一下菠菜，去草酸的同時口感還好，也更營養。切點蒜備用。

鍋中放入油，加蒜，炒出香味。倒入雞血，快速炒，加點生抽，加入少許水，翻炒入味。

方菠菜進入，炒均勻，少許鹽，翻炒片刻，盛出出鍋。

3、雞血豆腐湯

首先，鍋中放水，加點鹽，水開倒入雞血，稍微煮半分鐘，有點硬就可以關火，撈出沖水，雞血切塊。

嫩豆腐豎劃幾刀，切好備用。

熱鍋先放雞湯，再加點冷水，放食用油一勺。大火燒開，放入泡發的黑木耳，切好的豆腐，加少許鹽，加入雞血，煮開後用生粉勾芡，撒上大蒜，再煮片刻，淋上香油就可以出鍋。