土豆片的神仙做法既簡單又好吃 家常土豆片的簡單做法
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1、食材:土豆400克、小葱1根、蒜瓣3瓣、油適量、鹽1搓、醬油適量。
2、土豆削皮洗淨,均勻地切片,在清水裏泡一會兒。要是有多片粘在一起,要一片片地分開,不然炒的時候會受熱不均。
3、大蒜切細,葱白葱綠分開切。
4、撈出土豆片再衝沖水,洗淨澱粉。泡土豆片的水留着,待會兒會用到。
5、熱鍋冷油,下蒜和葱白炒香。
6、倒入土豆片,加鹽,翻炒約一分鐘。加水大約沒過一大半的土豆,蓋上蓋子大火燜煮。要是喜歡湯汁多一點,也可以多加水。
7、之前泡土豆片的水這會兒應該沉澱得很清澈了,小心翼翼地把上層的清水倒掉,留下里面的澱粉和大約三十四克的水,加一點醬油和葱綠。澱粉靜置會沉底,待會兒用的時候要先攪攪勻。
8、幾分鐘之後土豆片就熟了,這時候鍋裏還有水,倒入芡汁翻炒幾下湯汁就變得濃稠了。
9、簡單又好吃的土豆片就做好了,配米飯很好吃。
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