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家庭自制鈕釦土豆小餅 家庭自制鈕釦土豆小餅怎麼做

家庭自制鈕釦土豆小餅 家庭自制鈕釦土豆小餅怎麼做

家庭自制鈕釦土豆小餅 家庭自制鈕釦土豆小餅怎麼做

1、食材:土豆400克、玉米澱粉195克、椒鹽3克、黑胡椒粉少許

2、將土豆去皮後切片,放在盤子內,送入鍋中隔水蒸熟。通常大火上汽後,蒸15分鐘就能熟透。

3、蒸熟的土豆倒入大碗內,如果盤子內有水的話,記得倒掉不要,然後用勺子將土豆壓爛成泥。

4、接着將玉米澱粉、椒鹽和黑胡椒粉倒入土豆泥碗內,沒有椒鹽的話可以用普通食鹽替代。

5、揉成光滑不粘手的麪糰,蓋上保鮮膜,室温靜置10分鐘。温馨提示,配方中玉米澱粉的用量不是絕對的,因為不同品牌的粉,吸水率不同,再加上土豆的新鮮程度不同,所含水分也會有差別,所以大家制作的時候,請根據實際情況,自行增減澱粉的用量,只要揉好的麪糰軟硬適中,不粘手即可。

6、10分鐘後,將揉麪板撒少許澱粉防粘,把麪糰放在揉麪板上,用擀麪杖擀成0.3cm的片狀。

7、找一個圓形瓶蓋,在面片上按壓出形狀。

8、然後再用吸管在圓形小餅上戳兩個洞,沒有吸管的話,就用筷子搗個洞也行。

9、鍋內倒入小半鍋油,大火燒到6成熱後,將生胚下鍋,用中火油炸。

10、炸到鈕釦土豆小餅兩面金黃,就可以出鍋了。

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