瞭解白茶知識

白茶是指以福建省福鼎市和建陽市產地的新芽或芽葉為原料，經過摘取、凋萎、殺青、晾乾等工序加工製成的茶葉。在製作過程中，沒有進行任何揉捻、捲曲等操作，保持了茶葉原有的形態，因此又稱為“未揉茶”。白茶含有豐富的多酚類物質和氨基酸，具有清香、温潤、口感甘醇等特點，在茶葉品種中屬於高檔茶葉。其種類較多，主要分為白牡丹、白毫銀針、壽眉等，其中以白毫銀針最為著名和珍貴。