綠茶茶葉知識

綠茶是一種非發酵茶，是中國傳統的幾種茶之一。綠茶的製作過程包括採摘、殺青、揉捻、烘乾等步驟。採摘時，以細嫩的新芽為佳。殺青是綠茶製作的關鍵步驟，目的是停止茶葉中的酶活性，使其停止氧化過程。揉捻是為了擠出茶汁，從而形成茶葉的形狀和口感。烘乾是為了去除水分。綠茶的品種繁多，其中常見的有龍井、碧螺春、毛峯等。綠茶含有豐富的多酚類物質，具有抗氧化、降脂、減肥等多種健康功效。存儲綠茶時應避免陽光直射和潮濕環境，可放置在通風、乾燥的地方保存。