炒肉怎麼做好吃 炒肉好吃的做法
- 經驗
- 關注:2.41W次
1、醃肉:在切好的肉絲里加入適量生抽、老抽、料酒(或鹽、胡椒粉等,可自行調整)用手抓勻,醃製15分鐘。然後加入一湯匙清水,用手抓拌,使肉將水份全部“吃”進去,再加入適量幹澱粉抓勻,這樣做可以讓肉絲更入味的同時,鎖住肉裏的水份。最後放入少許麻油和色拉油拌勻,這樣可以防止炒肉時粘連。
2、炒肉:鍋燒熱倒入油,待油温6成熱左右時倒入肉絲,大火快速劃散,翻炒均勻。不要用小火,否則肉絲會老。這樣炒出來的肉絲就嫩滑有味。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/ly6jr.html