蛋白質食物 蛋白質食物是什麼

1、蛋白質為人體必需的營養物質體，一般分為植物蛋白和動物蛋白，所以主要存在於豆類和肉類中。其中肉類、魚蝦類、奶類、蛋類、大豆類中，富含的蛋白質屬於優質蛋白，食用後易於人體吸收。而穀類中的蛋白質屬於植物蛋白，穀類中的蛋白質賴氨酸通常不足，消化吸收不如優質蛋白質，但由於日常食物攝入的能量大多為穀類提供，穀物類中的蛋白質是攝入蛋白質的主要來源。

2、另外，乾果類也富含有蛋白質，如花生、芝麻、松子、杏仁、核桃、瓜子等