芡實泡水用生的還是熟的 芡實泡水用生的好不好

1、建議用熟的。

2、幹芡實的質地比較硬，外皮也十分緻密，直接用來泡水的話水分很難進入到裏面，因此芡實中的營養成分也很難溶解出來，建議在泡水之前可以先將芡實炒熟，使其所含的澱粉發生糊化作用。

3、這樣不僅能夠使更多的營養成分溶解出來，而且也會更利於人體的消化和吸收，而且所產生的焦香味也能使口感變得更好。