保鮮用氮氣還是氦氣啊 保鮮用氮氣還是氦氣

1、由於氮的化學惰性,常用作保護氣體。以防止某些物體暴露於空氣時被氧所氧化,用氮氣填充糧倉,可使糧食不黴爛、不發芽,長期保存。液氨還可用作深度冷凍劑。

2、在食品的保鮮技術中，氣調保鮮技術較好地保持了肉類品質、口感、風味等，提升了肉製品的食用價值。氣調保鮮是指在封閉低温貯藏的體系內，根據不同的食品種類，通過不同的調節方式改變食品所處環境體系中的氣體組成成分，在一定程度上抑制了食品腐敗變質和微生物的繁殖，從而延長了食品貯藏期和貨架期。用於氣調保鮮的氣體為O2、CO2和N2。肉製品的氣調保鮮技術主要是通過降低O2濃度並提高CO2與N2的濃度和組成比例對肉製品進行保鮮處理，延長2.4 生物保護菌。