怎麼做鷹嘴豆 怎麼做鷹嘴豆方法

1、鷹嘴豆提前一晚用清水浸泡。

2、把浸泡好的鷹嘴豆，用大火煮開後，轉小火煮15~20分鐘，至完全熟透。撈出過涼水，瀝乾水分備用。

3、把香椿清洗乾淨。清水煮開，加少許鹽，將香椿汆燙過水，大約30秒左右即可。

4、香椿變色後，撈出過冷水，然後擠幹水分，然後將香椿去除老莖後，切成細末。

5、大碗中放入香椿末，瀝乾水分的鷹嘴豆，加入鹽糖，還可以根據個人口味加入生抽和醋，最後滴幾滴香油。

6、拌勻後盛盤上桌即可食用，還可以撒些芝麻提香。