鷹嘴豆的吃法 鷹嘴豆可以怎麼吃

1、鷹嘴豆色拉。

2、材料：生鷹嘴豆50g，胡蘿蔔一段，芝麻菜一捧，巴薩米克醋1大匙，初榨橄欖油1大匙，鹽1/2小匙

3、幹鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加一點鹽，沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用。

4、芝麻菜洗淨後甩幹水分，這樣油醋汁才可以均勻的附着在上面。胡蘿蔔去皮切成細絲。

5、油醋汁，通常油醋汁為醋1油3，但是實在覺得太油了，習慣改為1：1比例，將初榨橄欖油，巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起。4、將芝麻菜、胡蘿蔔絲和鷹嘴豆放入盤中，澆油醋汁拌勻，最後撒核桃仁即可。

6、當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜，撒上喜歡的堅果仁。