土豆紅燒排骨的做法

土豆紅燒排骨是一道香氣撲鼻，味道鮮美的經典菜餚。下面是土豆紅燒排骨的做法：

材料：
- 排骨500克
- 土豆2個
- 葱姜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 植物油適量

步驟：

1. 將排骨洗淨，切成小段，用開水焯水，撈出後用清水洗淨備用。
2. 土豆去皮，切大塊備用。
3. 熱鍋涼油，將排骨放入鍋中，煎至兩面金黃出香味後撈出備用。
4. 鍋中留少許底油，放入葱姜爆炒出香味。
5. 將煎好的排骨放入鍋中，加入料酒翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、糖，翻炒均勻上色。
7. 加入適量的水，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘，直到排骨變得軟爛。
8. 加入土豆塊，繼續燉煮10-15分鐘，直到土豆變軟爛，湯汁收濃。
9. 排骨和土豆入味後，加入適量的鹽和雞精調味。
10. 最後改大火收汁，湯汁濃稠即可關火出鍋。
11. 撒上葱花作為裝飾，即可上桌享用。

温馨提示：
1. 如果喜歡口感更軟爛的排骨，可以多煮一段時間；
2. 燉煮時，可以根據需要加入適量的水，以確保排骨和土豆都能完全煮熟；
3. 可根據個人口味喜好，適量增減調料的使用量。