製作酸奶用什麼菌種 製作酸奶用的菌種簡述
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1、如果想酸奶做出來更有益,可以選擇保健菌,如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。這些菌種對人體的身體都有益,可以適當攝入。
2、牛奶發酵,可以購買兩種含有基本菌的菌粉作為菌種,分別為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。
3、市售的酸奶也是可以用來做菌種的。它的功效和菌粉差不多,都能起到發酵的作用。但菌粉發揮功效比酸奶慢,需要8-12個小時,而酸奶只需6-8個小時。
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