烤榴蓮千層做法竅門 烤榴蓮千層怎麼做
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1、首先做千層餅皮,雞蛋在大碗裏打散。
2、加入糖粉,攪打均勻。
3、加入牛奶,攪打均勻。
4、低筋麪粉篩入蛋奶液裏。
5、繼續用打蛋器攪打均勻。
6、黃油隔水加熱熔化以後,倒入麪糊裏,攪打均勻。
7、將麪糊過篩,千層皮的麪糊就做好了。
8、在麪糊里加入少許綠色食用色素,攪拌均勻。
9、不粘平底鍋用小火燒熱,在鍋底薄薄塗抹一層油,倒入一勺麪糊。
10、迅速晃動平底鍋,使麪糊在鍋底攤成薄薄的一層,等到麪糊受熱凝固以後,就煎好了。
11、煎好的餅皮,用硅膠刮刀在邊緣刮一圈,使餅皮邊緣和平底鍋分開,然後將餅皮倒入盤子裏。趁熱將餅皮鋪平
12、接着處理榴蓮肉。將去核的新鮮榴蓮肉放入食品料理機,攪打成細膩的榴蓮肉泥。
13、攪好的榴蓮肉倒入碗裏備用。
14、最後就是組裝過程了。把一片完全冷卻的餅皮鋪在最下面,挖一勺動物性淡奶油,用勺子背抹平,抹成薄薄的一層就可以。
15、蓋上一張餅皮,再塗抹一層淡奶油,鋪第三片餅皮,塗抹淡奶油,鋪第四片餅皮,塗抹上薄薄一層榴蓮肉。
16、重複這個過程,直到餅皮全部鋪完。
17、做好後,放入烤箱烤就可以了。
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