桑葚米酒製作教程 桑葚米酒的做法

1、食材：鮮桑葚1000克，糯米500克，甜酒麴適量，涼開水適量。

2、糯米和桑葚洗乾淨。

3、用攪拌器把桑葚打成糊糊。

4、桑葚糊糊跟糯米拌在一起。

5、充分拌均勻，有時間的話可以靜置一個小時。

6、上鍋蒸透，這是蒸好的桑葚飯，自然放置，讓飯涼至30度。

7、取一小碗，倒上涼開水，將甜酒麴拌在水中。

8、跟米飯充分拌均勻。

9、用保鮮膜將等發酵的米酒包好，放在米酒機中發酵24至72小時。夏天室温比較高，常温也是可以的。冬天需要用米酒機或者放在暖氣上面。