醬油怎麼做出來的 醬油如何做出來的
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1、醬油主要是由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。
2、醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道,還能增添或改變菜餚的色澤。
3、醬油是由醬演變而來,中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種:生抽較鹹,用於提鮮;老抽較淡,用於提色。
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醬油
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