家常菜一菜一湯做法 湯和菜的做法

1、牛肉湯做法：牛大骨1根，洋葱半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，葱1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升，冰糖1小匙，米酒2大匙，鹽3克。將牛大骨氽湯後洗乾淨，胡蘿蔔和白蘿蔔處理，葱、姜均洗淨，葱切段，薑切片。鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入冰糖，米酒小火熬煮90分鐘，最後加入鹽料調味即可。

2、木須柿子做法：西紅柿洗淨放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打散放在碗中加少許鹽攪勻。炒勺加油上火燒熱，先倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，撈出。再燒油，炒勺內放葱花提味，再放入西紅柿，隨即加少許糖，減少柿子的青酸味，再加鹽，放入炒好的雞蛋炒拌均勻，出鍋前加味精，可用少許澱粉勾好芡，加明油出鍋裝盤。