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有關酪蛋白的知識大全

酪蛋白酸鈉的危害
酪蛋白酸鈉也被稱為乳清蛋白酸鈉，是一種用於工業中的蛋白質澄清劑。它被廣泛應用於食品加工、飲料製作、製藥和化粧品等行業。然而，酪蛋白酸鈉在高濃度下可能帶來一些潛在的危害，包括以下幾點：1.過量攝入可能導致腎臟負擔增加：酪蛋白酸鈉在體內代謝時會產生氮負荷，如果攝入過量...
2024-03-224745

菠菜奶酪蛋卷如何做菠菜奶酪蛋卷的做法

菠菜奶酪蛋卷如何做菠菜奶酪蛋卷的做法
1、食材：菠菜2至3顆，雞蛋1個，奶酪適量。2、雞蛋打散，不粘鍋滴一滴油用廚房紙巾抹均勻，小火燒熱。3、倒入蛋液並迅速轉動鍋子攤平攤均勻。4、小火加熱至蛋皮邊緣離開鍋邊，蛋皮可以在鍋內滑動後翻面繼續加熱15-30秒鐘蛋液完全凝固後關火，蛋皮取出備用。將奶酪均勻抹在蛋皮上。5、...
2018-09-2525310

乳酪蒸蛋糕步驟乳酪蒸蛋糕做法
1、淡奶油、酸奶、奶油奶酪、10克白砂糖一起放到料理機中攪拌至順滑，倒入容器中備用。2、分離雞蛋，蛋黃放入攪好的奶糊裏攪均勻，篩入麪粉用橡皮刮翻拌均勻，不要有小麪疙瘩，一定要有耐心，打蛋白，50克白砂糖分三次放入蛋白打至乾性發泡即可。3、打好的蛋白分三次混入奶糊，翻拌均勻...
2017-12-1517042

榴蓮乳酪蛋糕榴蓮乳酪蛋糕怎麼做

榴蓮乳酪蛋糕榴蓮乳酪蛋糕怎麼做
1、原料：黃油20g、全麥餅乾50g。奶油奶酪340g、白砂糖30g、榴蓮肉150g、椰漿50ml、檸檬汁1大匙、雞蛋（大號）1個、玉米澱粉2大匙、大塊兒的榴蓮幾塊兒。2、奶油奶酪和雞蛋室温回暖，備用；3、將黃油用微波爐加熱至融化，備用；4、將150的榴蓮打碎，備用。5、將融化的黃油放入到餅乾屑中...
2018-07-023980

乳酪慕斯蛋糕的做法乳酪慕斯蛋糕怎麼做

乳酪慕斯蛋糕的做法乳酪慕斯蛋糕怎麼做
1、主料：低筋麪粉60克、奶酪250克、雞蛋黃2個、雞蛋100克。2、輔料：吉利丁2.5片。3、全蛋加入白砂糖，隔熱水用電動打蛋器快速攪打，最後慢速攪打1分鐘（消除大氣泡），打發好之後的狀態：滴落下來的蛋糊在表面留下痕跡，不會馬上消失，泡沫非常細膩。4、將過篩好的麪粉全部倒入盆內進行攪...
2019-03-215206

奶酪蛋撻怎麼做做奶酪蛋撻的方法

奶酪蛋撻怎麼做做奶酪蛋撻的方法
1、主料：淡奶油230克，牛奶160克，煉乳30克，蛋黃5個，細砂糖50克，奶油、奶酪50克。2、輔料：速凍蛋撻皮20個。3、準備好全部食材，稱重備用。4、除蛋黃外的蛋撻水食材一併倒入小奶鍋內。5、小火加熱，一邊加熱一邊慢慢攪拌讓細砂糖一點點融化，並且讓全部食材混合均勻，60度時關火。6、關火，...
2018-07-109681

餅乾奶酪蛋糕怎麼做餅乾奶酪蛋糕的做法

餅乾奶酪蛋糕怎麼做餅乾奶酪蛋糕的做法
1、食材：麪粉450g、白糖100g、泡打粉4g、黃油130g、蛋黃1個、牛奶205g、奶油奶酪250g、糖粉50g、檸檬汁10滴、草莓10g。2、黃油軟化，加入麪粉、90g白糖和泡打粉，攪拌均勻。3、蛋黃和155g牛奶混合，攪拌均勻。4、倒入麪粉中，攪拌均勻。5、揉成光滑的麪糰。6、模具底部放上裱花紙...
2019-01-018408

黃桃乳酪蛋糕怎麼做黃桃乳酪蛋糕做法

黃桃乳酪蛋糕怎麼做黃桃乳酪蛋糕做法
1、奶酪393克，雞蛋4個，玉米澱粉14克，黃油59克，牛奶196克，白砂糖98克。2、黃油隔水融化。3、奶油奶酪放進微波爐裏打軟，36度左右，然後和融化後的黃油一起放進一個盆裏打發，有點分離也沒有關係。4、黃油和奶油奶酪混合打發後的樣子。5、另用一個盆放進雞蛋黃和白砂糖攪拌。6、加進...
2019-04-0617152

奶酪蛋糕：如何攪拌奶酪？
1、將奶油奶酪放於室温充分軟化後用刮刀攪拌至順滑，再加其它材料攪拌均勻或者將奶油奶酪蓋上保鮮膜，微波爐低檔打4、5分鐘使其軟化。在室温較低時或不想用微波爐時，可以採用隔水加熱的方法：將奶油奶酪加上其它材料後一邊隔水加温一邊攪拌均勻，然後放冰箱冷藏使之再凝結（如果不...
2022-08-0530411

乳酪蛋糕胚的做法乳酪蛋糕胚怎麼做

乳酪蛋糕胚的做法乳酪蛋糕胚怎麼做
1、蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麪粉90克、鹽1/4小匙。2、蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發)，用打蛋器打蛋白,打1分鐘後加糖繼續打，打6~7分鐘至濕性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發...
2021-11-0525387

乳酪蛋糕做法步驟怎樣做乳酪蛋糕

乳酪蛋糕做法步驟怎樣做乳酪蛋糕
1、用料：雞蛋3個、奶油奶酪125g、低筋麪粉25g、牛奶50g、黃油30g、糖45g、白醋幾滴。2、準備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。3、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油奶酪小火加熱攪拌至融化。4、攪打順滑，充分涼透。5、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。6、蛋...
2018-06-1728899

與等量牛奶相比奶酪的蛋白質含量與等量牛奶相比奶酪的蛋白質含量是什麼

與等量牛奶相比奶酪的蛋白質含量與等量牛奶相比奶酪的蛋白質含量是什麼
1、與等量牛奶相比,奶酪的蛋白質含量更高,因為牛奶中85%~90%是水,其中蛋白質的含量較低,100克奶酪的蛋白質含量為25.7g,而牛奶只有3.6g,奶酪是濃縮的牛奶,製作1公斤的奶酪大約需要10公斤牛乳。2、與牛奶相比，奶酪經過了濃縮提煉，營養密度更大，特別是鈣和蛋白質。熱量相同的...
2022-06-2020609

太妃乳酪蛋糕太妃乳酪蛋糕做法
1、原味消化餅乾100g，黃油50g，奶油奶酪250g，鹽2g，糖30g，雞蛋2個，奶油焦糖漿，玉米澱粉15g。2、擀碎消化餅乾，很合融化的黃油後，鋪平在模具底部，用力壓平。3、隔水加熱奶油奶酪，加入鹽和糖，用打蛋器打成順滑狀態，依次加入雞蛋，再用打蛋器攪打均勻後，加入奶油焦糖漿，攪打均勻後，篩如玉米澱粉，...
2018-12-147260

乳酪小蛋糕乳酪小蛋糕的做法
1、材料：奶油奶酪50g、黃油30g、雞蛋3個、低粉45g、牛奶30g、糖45g。2、奶油奶酪混合黃油和牛奶隔温水，用手動打蛋器打順滑狀態。放入三個蛋黃，攪拌均勻。篩入低筋麪粉，用刮刀拌至無干粉顆粒、順滑狀態。蛋白放到無水無油的容器裏，分三次加白砂糖，用電動打蛋器打至七八分發泡即...
2019-05-025969

奶酪滑蛋怎麼做奶酪滑蛋如何做
1、材料：雞蛋3個，西芹5棵，奶酪3片，胡椒粉少許。2、方法：將西芹洗淨，同奶酪一起改刀，取一碗，將雞蛋磕入碗中，打勻，然後將西芹和奶酪放入打勻的雞蛋中，加胡椒粉，鍋中放少許橄欖油，中火，把調好的蛋液翻入翻炒即可。...
2019-09-1610717

輕乳酪蛋糕怎麼做輕乳酪蛋糕
1、用料：奶油奶酪125克；牛奶40克（放奶油奶酪裏）；檸檬汁2克（放奶油奶酪裏）；無鹽黃油30克；蛋黃60克；牛奶40克（放蛋黃裏）；低筋麪粉35克；香草精1克；蛋清96克；細砂糖45克；檸檬汁幾滴（做蛋白霜用）。2、奶酪和牛奶，隔水加熱。3、主要水不要煮開，保持大約70度左右，慢慢攪打至順滑。4、蛋黃蛋清分離。5、...
2021-02-0811631

巧克力奶酪蛋糕巧克力奶酪蛋糕怎麼做

巧克力奶酪蛋糕巧克力奶酪蛋糕怎麼做
1、食材：奶油奶酪200克、細砂糖100克、動物性鮮奶油150克、低筋麪粉20克、無糖可可粉20克、巧克力豆20克。2、在模型內的底部墊上蛋糕紙備用。3、奶油奶酪在室温軟化後，加細砂糖用隔水加熱方式，用打蛋器攪拌至奶油奶酪呈無顆粒的光滑狀。4、加入動物性鮮奶油用打蛋器攪拌均...
2019-05-077325

乳酪蛋糕怎麼做怎樣做乳酪蛋糕
1、奶油奶酪105克、牛奶40克、黃油20克、蛋清100克、蛋黃30克、低筋麪粉30克、砂糖33克、檸檬汁2克。2、首先準備六寸活底戚風蛋糕模具，下面剪出圓形油紙墊着，四周不用墊也不用抹油，因為希望蛋糕沿着模具向上爬高！3、奶油奶酪加牛奶用微波爐加熱後用蛋抽混合均勻，如果混合過程...
2018-05-116338

乳酪生日蛋糕教程怎樣做乳酪生日蛋糕

乳酪生日蛋糕教程怎樣做乳酪生日蛋糕
1、奶油芝士125克，雞蛋2個，淡奶油50克，酸奶75克，低粉35克，細砂糖40克。2、奶油奶酪室温軟化，加入淡奶油和酸奶，攪拌均勻至細膩糊狀。3、蛋黃蛋白分開，蛋黃加入奶酪糊中。4、蛋黃和奶酪糊攪拌均勻。5、過篩加入低粉，上下切拌均勻無粉塊，放入冰箱冷藏至濃稠糊狀。6、蛋清分次加入細砂...
2018-10-1622278

輕乳酪蛋糕的做法怎麼做輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕的做法怎麼做輕乳酪蛋糕
1、主料：奶油奶酪240克、雞蛋6個、黃油60克、牛奶100克、低筋麪粉60克、細砂糖90克。2、先準備好材料。3、把模具裏面墊好油紙備用。4、雞蛋的蛋白和蛋黃分開。5、將黃油、牛奶、奶油奶酪放在一個盆裏。6、隔水加熱。7、混合物融化狀態，攪拌至無顆粒。8、加入蛋黃。9、攪拌...
2018-10-234396

乳酪蛋糕可以放幾天乳酪蛋糕如何保存

乳酪蛋糕可以放幾天乳酪蛋糕如何保存
1、自己做的蛋糕如果放冰箱冷藏可以保存3-4天左右，建議放密封袋密封后再保存，不然蛋糕很容易吸收冰箱的異味。還有沒有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。2、有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、奶油蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。...
2022-07-014211

奶酪蛋糕製作方法乳酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕製作方法乳酪蛋糕的做法
1、準備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。2、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油奶酪小火加熱攪拌至融化。3、攪打順滑，充分涼透。4、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁（可不放）高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡，打太硬烘...
2019-11-1228993

花紋乳酪蛋糕花紋乳酪蛋糕做法
1、奶油奶酪250克，牛奶80克，雞蛋2個，玉米澱粉15克，細砂糖65克，奶粉5克，可可粉3克。2、奶油奶酪軟化或隔水融化，加糖打勻。3、加入牛奶拌勻。4、一個一個加入雞蛋打勻了再加下一個，然後加入奶粉和玉米澱粉，再次拌勻。5、取出一大勺加入可可粉拌勻。6、裝入裱花袋。7、模具內倒入芝...
2019-11-1916709

迷你乳酪小蛋糕迷你乳酪小蛋糕的做法

迷你乳酪小蛋糕迷你乳酪小蛋糕的做法
1、原料：奶油奶酪100克、牛奶100克、無鹽黃油30克、雞蛋2個、低筋粉30克、玉米澱粉20克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴。2、奶油奶酪隔熱水軟化，倒入牛奶攪伴成順滑的奶酪糊；3、向奶酪糊裏分次加入兩個蛋黃，並攪拌均勻；4、把低筋麪粉和玉米澱粉混合後篩入奶酪糊裏，用橡皮刮刀拌勻；5、...
2017-12-0919684

奶酪小蛋糕的做法奶酪小蛋糕怎麼做

奶酪小蛋糕的做法奶酪小蛋糕怎麼做
1、原料：奶油奶酪50克、牛奶120克、低筋麪粉100克、黃油20克、雞蛋3個、泡打粉2克、細砂糖80克、檸檬汁1/4茶匙；2、把黃油和奶酪切成塊；3、切好的黃油和奶酪、牛奶放入容器中，隔熱水加熱，並且不斷攪拌，直到奶酪和黃油完全融化；4、稍晾涼，加入蛋黃攪拌均勻；5、篩入低粉和泡打粉，輕輕...
2019-11-013555

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