蓮藕的長期儲存方法 蓮藕的長期儲存方法有哪些
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1、冷水儲存法。先把要儲放的連藕洗乾淨,放進非鐵製器皿如大水缸內,加滿清水,每週魚缸換水1次,可儲放1~2月,而且能維持其鮮嫩鮮脆。
2、土坑存儲法。先挖個土坑,在坑底鋪一層細濕土,隨後挑選質量好、莖粗大、根詳細的連藕整平鋪地放一層,然後在上面撒上一層細土,再鋪一層連藕,這般可疊起來5~6 層,頂部再蓋上10 公分厚的細土,最終蓋上一層很厚落葉、柴草就可以。可儲存兩個月上下。
3、食鹽水儲存法。先把要儲放的連藕洗乾淨,放進非鐵製器皿如大水缸內,按序排好,滿油10%~15%的食鹽水,可冷藏5月以上;且因食用鹽無法滲透到連藕內組織,既可防腐蝕又能抑酶,儲藏後口味與新鮮時無有。
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蓮藕
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