後發酵的茶有哪些

後發酵的茶主要包括：

1. 普洱茶：是一種傳統的後發酵茶，以雲南大葉種曬青茶為原料，經過“渥堆”（Pile-Fermenting）等一系列後發酵工藝而成。

2. 六安瓜片：是一種安徽滁州特產的後發酵綠茶，經過蒸、揉、擰、發酵、烘乾等工序而製成，具有濃厚的果香味和淡淡的韻味。

3. 初陽毛尖：是一種江西南昌特產的後發酵綠茶，經過揉捻、發酵、乾燥等工序而成，具有清新芳香、滋味醇厚的特點。

4. 觀音巖茶：是一種閩南特產的後發酵烏龍茶，產地以福建南安為中心，經過摘採、萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序而製成，具有鮮香、濃郁、醇厚的口感。

5. 工夫紅茶：是一種台灣特產的後發酵紅茶，以台灣高山茶樹的鮮葉為原料，經過揉捻、發酵、乾燥等工序而製成，具有香氣濃郁、滋味醇厚的特點。