醃製臘肉一斤肉多少鹽 醃製臘肉一斤肉需要多少鹽
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1、醃臘肉時,1斤肉對應15克食鹽是最合適的,這個比例可以使臘肉不鹹不淡。而醃製臘肉時,一定要在平均氣温低於10攝氏度的季節才可以醃,因為温度太高,會使臘肉變臭。
2、如果當地平均氣温在5-10攝氏度,1斤肉可以放20克食鹽,低於5攝氏度,1斤肉放15克食鹽,如果超過10攝氏度,就不建議大家制作。
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