紅燒鯊魚皮的做法 美味又營養滿口膠原蛋白

1、準備原料：鯊魚皮、乾貝、苦瓜片、蒜頭、香菇、芫荽、葱、薑片、雞粉、雞汁、糖、胡椒粉、蠔油、老抽、魚露。

2、蒜頭切片，香菇泡發後切薄片，苦瓜切薄片，芫荽切段，乾貝提前泡發。取葱姜拍破入鍋煮開，再把洗淨的鯊魚皮加入煮1分鐘撈岀待用。

3、熱鍋加油小火加入乾貝，香菇，蒜片。爆香後加入由雞架跟乾貝熬的雞湯約500毫升。煮開加入鯊魚皮。煮開加入雞粉和魚露稍微煮一下，調味後轉中小火煮。接着再調入胡椒粉，雞汁，蠔油，糖。大約煮7~8分鐘後加入苦瓜片。稍煮1分鐘後加入少許老抽。湯汁也收得差不多變濃稠加入芫荽段關火岀鍋。