羊腿怎麼煮 羊腿的烹飪方法

可以做辣子羊腿，具體做法如下：

1、主料：羊腿1只（重約1000克）。調料：蒜片30克，剁椒50克，鹽、味精各8克，雞精10克，美極鮮醬油20克，生抽8克，老抽8克，葱段、姜塊各30克，鮑汁40克，香葱5克，色拉油30克，高湯2000克，濕澱粉15克，明油15克，紹酒100克。

2、將羊腿洗淨，加入香葱、生抽、老抽、鹽、味精、雞精醃漬2小時備用。

3、鍋內留色拉油15克，放入葱段、姜塊各20克爆鍋，然後放入醃漬好的整隻羊腿、紹酒、高湯調味後小火燒2小時出鍋裝盤。

4、鍋內留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜塊各10克煸炒出香，放入燒羊腿的原湯、美極鮮醬油、鮑汁調味，用濕澱粉勾芡後淋明油出鍋即可。