烤箱烤羊排要先煮熟嗎 烤箱烤羊排必需要先煮熟嗎

1、是要先將羊排煮熟。

2、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。

3、將羊肉撈出瀝乾，晾涼。

4、將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。

5、用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。

6、20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆。

7、外皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順着排骨一根根切開，就完成了。