煮豬肝的做法 有什麼製作的步驟
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1、將豬肝沖水數分鐘,切成適當大小,再泡入冷水中4分多鐘,取出瀝乾,即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清。
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉,沾裹均勻。
3、煮一鍋水,先煮滾再關火。
4、豬肝片放入水中,地瓜粉在80-90度C即熟成,泡至5分熟,地瓜粉會把豬肝的醣封住,留下鮮甜。
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豬肝
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