紅蘿蔔的做法大全家常 紅蘿蔔的營養價值

1、紅燒紅蘿蔔

紅蘿蔔1個、花椒10粒、食用油3勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽3克。紅蘿蔔洗淨，去櫻子和尾部，切成2釐米見方的丁，鍋中油好熱，下花椒爆香。下紅蘿蔔丁翻炒，加入兩勺生抽翻炒，加入料酒、適量水燜煮至蘿蔔變透明變軟，加鹽調味，關火撒葱花。

2、涼拌紅蘿蔔絲

紅蘿蔔180克、葱1根、花椒1大勺、乾紅椒4個、鹽1勺、白醋1大勺、油1大勺、生抽1小勺。

葱根和葉分開切，幹辣椒用剪刀剪開備用。紅蘿蔔刨成絲。撒入適量鹽醃製十幾分鍾。輕輕擠掉多餘水分。紅蘿蔔絲上放上葱根。炒鍋燒油，下入花椒和乾紅椒小火炸花椒油。待油熱，將花椒和乾紅椒挑出來，炸好的花椒油趁熱澆入放了葱花的紅蘿蔔絲上。調入適量生抽和白醋，拌勻後裝盤撒入剩餘的葱葉即可。

3、紅蘿蔔炒蛋

紅蘿蔔150g、雞蛋50g、鹽1勺、油1大勺。

雞蛋打成蛋液，攤成蛋皮切絲，鍋裏放油燒熱放入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔炒軟放入機電絲一起翻炒一下調入鹽巴就好了。

4、通常所説的紅蘿蔔又叫胡蘿蔔，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。胡蘿蔔素進入人體後能在一系列酶的作用下轉化為豐富的維生素A，有助於增強機體的免疫功能，預防上皮細胞癌有重要的作用。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。胡蘿蔔內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇。另外胡蘿蔔還可以清除人衰老的自由基起到抗衰老的作用。