什錦炒米線步驟 做什錦炒米線流程
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1、米線50克、火腿腸一根、綠豆芽適量、黑木耳5克、葱花適量、辣醬一勺、老抽適量、生抽適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量。
2、做法:米線是乾的,所以最好先浸泡一夜。
3、浸泡好後,倒入70°左右的水蓋上鍋蓋燜着。如果掌握不好水温,那就放在鍋裏大火燒至水泛起小氣泡後關火燜着。
4、米線漲大一圈後就可以撈起,瀝乾水份待用。
5、豆芽,黑木耳浸泡後洗淨,火腿腸切片待用。
6、鍋內倒入少量油大火燒熱後,放入配菜炒至斷生裝盤待用。
7、鍋內再次倒入少量油燒熱後倒入米線翻炒。
8、依次放入老抽,生抽,辣醬翻炒。
9、放入鹽,葱花翻炒。
10、最後撒上胡椒粉翻炒均勻即可關火出鍋裝盤。
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