北京特色小吃 北京特色小吃推薦

1、烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋儕嗜好的北京出名菜式，起源於南北朝朝代，在其時是宮廷食物，次第傳到草野，準備非常認真，必須用果木炭火烤制，烤顯現出來的肉質肥而不膩，外脆裏嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、葱絲捲餅，被譽為“世界美食”。

2、老北京銅鍋涮肉：老北京制度老暖鍋的特質是採納銅鍋炭火，清湯鍋底可能包管羊肉原形的鮮嫩，認真肉質細而無臊氣，食材別緻。銅鍋涮肉的精品在於蘸料，普通會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一回情趣。

3、爆肚：爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨收拾後，切成條塊狀，用開水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、葱花等拌制的調料生物普遍能吃的，又脆又鮮，老北京人有夏曆立秋後“吃秋”的認真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的認真。