歐風奶酪鍋做法竅門 怎麼做歐風奶酪鍋

1、材料：白蝦6只、透抽1/2只、乾貝4個、洋葱1/3個、蒜苗1根、紅葱頭3個、無鹽奶油1大匙、鮮奶300cc、水300cc、芝司樂原味起司2片、黑胡椒少許、乾燥巴西利少許、鮮味炒手3/4茶匙、起士粉酌量。

2、先準備好所需材料，並清洗乾淨處理成適當大小備用。

3、取一適合鍋子，放入無鹽奶油，用中小火讓其溶化，然後放入紅葱頭炒出香氣，再加入蒜白及洋葱炒出甜味，然後依序加入水和鮮奶各300cc煮滾。

4、接着加入芝司樂原味起司2片，讓其溶化，並加入黑胡椒少許，乾燥巴西利少許調味，然後再加入所有火鍋料滾熟，最後放入易熟海鮮略滾，並試試湯頭做最後調味即可。

5、盛起灑上少許蒜綠，湯鮮味美，濃郁香醇歐風奶酪鍋就完成了。

6、湯底固定，配料隨喜好自行運用都OK的，不管海鮮、肉類、蔬菜都非常適合，可以煮成餐桌配湯，也可像平時吃火鍋時，先完成湯底，其餘配料要吃時再加。