淡奶油怎麼混合比例口感好 口感好的淡奶油怎麼混合

1、抹刀、電動打蛋器的打蛋棒、刮刀、打蛋盆等工具放冰箱冷藏一下。

2、烘烤好的蛋糕、麪包等冷卻後，冷藏30分鐘左右。

3、淡奶油打發前須放冰箱冷藏一段時間，在空調房或者隔着冰塊打發或裱花。

4、抹好奶油的成品必須裝盒冷藏，要長時間外帶可放上冰袋來降温。

5、將淡奶油倒入打蛋盆中，加入適量的糖粉，用電動打蛋器開始慢速地打發。

6、淡奶油繼續打發至濃稠、紋路明顯，不能流動，用打蛋棒刮起來觀察，感覺順滑，即打發完成。

7、打發淡奶油過度的狀態，變得粗糙不順滑，看起來想豆腐渣。

8、淡奶油跟糖的比例其實可以依據個人的口感來作調整。

9、淡奶油不需要放糖也可以打發，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因為砂糖是顆粒狀，如果使用液體果糖效果會更好，如果非要放砂糖，建議甜度在18度，100克淡奶油需要放30可左右的砂糖。