大蒜梗怎麼醃製最好吃 糖醋大蒜梗醃製方法

1、材料：新蒜100頭，鹽60克，陳醋或香醋1000克（2斤），白糖800克（糖醋比例是1斤醋8兩糖，也可根據自己口味調整）。

2、將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮。

3、洗淨，用清水（自來水）泡24小時，中間要換一次水。

4、撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天翻拌2次。

5、將鹽醃過的蒜放到乾燥無油無水的容器中，提醒大家，醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可。

6、拿一個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裏（不需要用火熬製）。

7、攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可。

8、喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡醃透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）。