黃花魚為什麼是黃的 黃花魚為啥是黃的

1、黃花魚體側下部分各鱗片下均具有一金色皮腺體,可分泌金黃色素而使大黃魚呈金黃色。但該金黃色素極易被紫外線或強光分解而褪色。

2、此過程是可逆的,故在夜晚或無光線下,又合成黃色素。因此,業者基本上均在夜晚收穫。同時,還輔以人為隔離光線及低温保存,使得色澤更加金黃。