肉龍的做法竅門 肉龍怎麼做呢

1、主料：麪粉30克、肉餡150克、酵母3克、鹽2克、生抽1勺、老抽1小勺、五香粉少許、白胡椒粉少許、葱油1勺、香油少許、香葱2棵、姜2片。

2、酵母用少許温水化開。倒入麪粉中，慢慢加入温水，用筷子攪成絮狀。

3、和成光滑的麪糰，加蓋入温暖濕潤處發酵至兩倍大。麪糰扒開有密集的蜂窩，就證明發好了。

4、香葱切成小粒。姜切沫。肉餡入盆，加入鹽、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉少許攪打均勻。

5、加入切好的葱碎、薑末，葱油和香油充分的調拌均勻成餡。發酵好的麪糰取出排氣揉勻。

6、然後擀成大片(不要擀的太薄，否則面就擀死了，會發不起來的)。在面片上均勻地抹上一層調好的肉餡，四邊不要抹，以免卷的時候露餡，

7、從短邊慢慢捲起來。最後把邊捏緊放到底部，二次發酵至兩倍大。

8、冷水放入蒸蓖和肉龍， 大火燒開轉中大火蒸18分鐘左右關火，不要開蓋燜3分鐘後再打開蓋子。出鍋切段即可食用。