牛骨怎麼洗 怎麼清洗牛骨

1、同時燒一鍋開水，放入幾片薑片。在水加熱到開始冒泡，還沒沸騰的時候放入牛骨，保持開大火，一邊煮一邊攪動骨頭使其受熱均勻。

2、由於加入時水的温度還不是很高，有利於牛骨裏血水和髒污排出，隨着加熱會煮出很多浮沫，這些都是腥味的主要來源，要及時把浮沫撈出，直至浮沫幾乎沒有。

3、而如果等到水已經沸騰再放入骨頭，就會因為温度突然升高，表面收縮，裏面的髒污就很難排出了。

4、骨頭撈出，再次用流水清洗乾淨，這時候再用來煲湯就不會有難聞的異味了。

5、一次沒用完的牛骨需要瀝乾水後，平放入密實袋或保鮮盒放在冰箱冷凍保存，下次要用的時候提前取出室温解凍就可以使用了。