臘八蒜燒肥腸的做法 臘八蒜燒肥腸怎麼做

1、臘八蒜20個，肥腸300克，葱姜八角花椒幹辣椒適量，鹽2克，醬油2湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，胡椒粉少許，黃豆醬1湯匙。

2、買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時。

3、然後再用淘米水，泡30分鐘。

4、將大腸洗淨，涼水入鍋。

5、焯水1分鐘，撈出備用。

6、鍋中放油，爆香花椒；八角；幹辣椒；葱姜塊。

7、然後烹入料酒1湯匙；醬油1湯匙；黃豆醬1湯匙；蠔油1湯匙。

8、下洗淨的大腸。

9、轉小火蓋蓋滷製40分鐘。

10、葱姜的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量。

11、滷好的大腸切段。

12、鍋中放油，爆香葱薑片。

13、再放入臘八蒜。

14、烹入清水，調入鹽2克；蠔油1湯匙；料酒1湯匙；醬油1湯匙；胡椒粉少許。

15、小火將湯汁收濃稠，勾芡。

16、淋香油出鍋。