煮花甲怎麼做好吃法 如何煮花甲

1、配料：花甲，小葱，姜，豆瓣醬，蠔油，料酒，糖，雞精，生抽，食用油。

2、主要就是準備花甲，還有一些小葱來當作配菜，各種調味料還是挺多的，但都是平時常見的。花甲一般買的時候就吐沙好了，要想口感更好的，那就放在水裏再泡一會，這樣吐沙就能更加乾淨。準備好的花甲洗乾淨，然後放在盤子中備用。

3、這時鍋中加入少許的食用油，等到油温熱了之後，放入葱白和豆瓣醬，要姜豆瓣醬的紅油炒出來，這樣味道會更好。

4、配料炒香之後，再將準備好的花甲倒進鍋裏，直接爆炒一會，之後再加入一小勺子的料酒，這樣能起到去腥的作用。

5、另外再加入一小勺子的生抽來調味。

6、接着是加入一小勺子的蠔油，蠔油可以起到提鮮的作用，這樣炒出來的菜味道更加鮮美。但是蠔油不用多加，因為花甲本來就是很鮮的食材。

7、接着是將鍋裏的食材炒勻，在菜出鍋之前還可以加一點糖來提鮮。糖並不是為了炒出來的菜很甜，主要是提鮮，所以不用多加。