毛豆燒肉如何做 毛豆燒肉怎樣做

1、挑選的新鮮的毛豆莢，剝殼。

2、洗乾淨瀝水備用。

3、切好五花肉，肥瘦分開，燒製的時候，肥肉能出油，瘦肉後放進去不會趴鍋。肥肉油能充分析出來，吃油膩的大肥肉。再切好葱花，備用。

4、先把肥肉放進鍋進行煸炒，炒出油，觀察兩面有點焦黃時，加入葱花炒制。

5、加入瘦肉人，瘦肉片炒得發白時，加入老抽再進行煸炒，給肉片上色，也能增加香味。

6、放入毛豆，進行煸炒，炒得豆子發綠時，從鍋邊溜入少許水大火燒開，加蓋小火燜，其間，也翻炒一下，讓其受熱均勻。

7、約15分鐘後，水分被燜幹，鍋邊有清油，可以了出鍋。