煮山藥的禁忌 要注意什麼？

1、禁忌一：胡蘿蔔、黃瓜、南瓜 。山藥內富含豐富的維生素C，而胡蘿蔔、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶，如果同吃，山藥中的維生素C就會被分解破壞。

2、禁忌二：豬肝 。豬肝內含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子後，會因加速氧化而被破壞。

3、禁忌三：鹼性食物或藥物 。山藥富含澱粉酶，而鹼性成分會讓澱粉酶失效，從而降低了山藥的營養價值。

4、禁忌四：蝦 。山藥與蝦是相剋的食物，如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀發生。

5、禁忌五：鹿肉 。山藥不能搭鹿肉，山藥和鹿肉都生澀，同食山藥與鹿肉生澀易便祕。

6、禁忌六：魚 。山藥和魚是不能一起吃的，包括鯉魚、鯽魚等等，如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。

7、禁忌七：甘遂 ，山藥是補腎健脾潤肺的食物，而甘遂峻下逐水，會刺激腸管，增加唱的蠕動，有瀉下的作用，這二者作用相反，同食會引起身體不適，噁心、嘔吐、腹痛等。